A 31 ans, après avoir été Directeur de cabinet du conseil général des Pyrénées Orientales, Bruno Delmas se lance dans le commerce et implante le premier magasin de son concept de restauration rapide ,“Louis”, à Perpignan. En 2007, Bruno Delmas cède ses parts dans “Louis” pour se consacrer exclusivement à Constellation, l’entreprise qu’il avait fondée deux ans plus tôt.
