Diplômé d’un bachelor en marketing international à Nice (1994) et d’un master à l’ESC Marseille (1996). Il commence sa carrière dans la restauration en 2003 en tant que manager pour le Groupe Alain Ducasse à New York puis enchaine les postes de gérant dans des restaurants à New York avant de créer en 2008 le premier restaurant Bagatelle avec Rémi Laba
